Nuevo Récord Guinness en el mundo del queso: un Cabrales alcanza los 36.000 euros.
La quesería Ángel Díaz Herrero se consagra como ganadora del 52º Certamen del Queso Cabrales, estableciendo un nuevo hito al superar en 6.000 euros el anterior récord.
El panorama gastronómico ha sido testigo de un acontecimiento extraordinario con la fijación de un nuevo Récord Guinness protagonizado por el emblemático queso Cabrales. Este tesoro culinario de origen asturiano ha sido subastado por la impresionante cifra de 36.000 euros, consolidándose como el queso más caro del mundo hasta la fecha. La valiosa pieza, que pesa alrededor de 2,3 kilos, ha sido adquirida por Iván Suárez, reconocido propietario del Llagar de Colloto.
La emocionante puja tuvo lugar el domingo 25 de agosto durante la celebración del 52º Certamen del Queso Cabrales, congregando a nueve establecimientos hosteleros provenientes de distintos puntos de España. En un ambiente cargado de expectación y competencia, Suárez logró imponerse una vez más, reafirmando su pasión y compromiso con este producto de excelencia y fortaleciendo su prestigio dentro del sector gastronómico.
Valorando una joya quesera
Este logro representa la quinta ocasión consecutiva en que Iván Suárez se adjudica el mejor queso Cabrales del certamen, consolidándolo como una figura clave en la difusión y valorización de este producto artesanal. El nuevo récord no solo supera la marca anterior de 30.000 euros establecida el año pasado, sino que también realza el reconocimiento internacional y el estatus gourmet que el queso Cabrales ha ido adquiriendo con el tiempo.
La pieza galardonada proviene de la destacada quesería Ángel Díaz Herrero, cuya elaboración artesanal y dedicación han sido avaladas por un jurado experto. Este queso excepcional ha pasado por un meticuloso proceso de maduración de diez meses a una altitud de 1.500 metros, condiciones que le confieren su sabor y textura únicos e inigualables. Encarnación Bada, maestra quesera responsable de esta creación, ha enfatizado el arduo trabajo y la pasión necesarios para producir un Cabrales de tal calibre, reflejando la tradición y el esfuerzo que caracterizan a los productores locales.
Más allá de la adquisición de una pieza exclusiva, Iván Suárez continúa demostrando su compromiso con causas solidarias al destinar, por tercer año consecutivo, un 15% del importe total de la subasta a la Asociación Galbán, entidad asturiana dedicada a apoyar la lucha contra el cáncer infantil. Este gesto altruista añade un valor humano y social al evento, reforzando el impacto positivo de la gastronomía en la comunidad.
El certamen también ha reconocido la excelencia de otras queserías en diversas categorías. Valfríu ha sido distinguida por tercer año consecutivo con el primer premio al mejor lote quesero, mientras que Maín y la propia Ángel Díaz Herrero han recibido merecidos reconocimientos por la calidad de sus productos, evidenciando el alto nivel y la competitividad presentes en esta edición.
El éxito alcanzado en este certamen y el nuevo récord establecido reflejan el creciente aprecio y relevancia del queso Cabrales en la escena gastronómica internacional. Este acontecimiento no solo celebra la calidad excepcional de este queso azul asturiano, sino que también honra el esfuerzo y la dedicación de los artesanos que, generación tras generación, mantienen viva la tradición y elevan el prestigio de este producto emblemático de la gastronomía española.
