El restaurante español recomendado por ‘The New York Times’: uno de los preferidos de Karlos Arguiñano.
Martín Berasategui y Samantha Vallejo-Nágera también han elogiado la cocina de este local, situado en la localidad riojana de Fuenmayor.
España es reconocida mundialmente por su gastronomía, una de las más variadas y ricas del mundo, que refleja la historia y cultura de cada región. La cocina de La Rioja, en particular, está profundamente influenciada por su tradición vinícola.
La Rioja no solo es famosa por sus vinos, sino también por su oferta gastronómica, que se caracteriza por la calidad de sus productos locales y su arraigada tradición culinaria. Tanto es así que The New York Times ha destacado varios restaurantes de la región en un artículo reciente.
El periodista especializado en viajes y gastronomía David Farley ha señalado cinco restaurantes tradicionales en La Rioja: La Cueva del Chato, Bodega Pimiento, Casa Comidas Irene, Casa Tila y Alameda.
Alameda: un referente en carne a la brasa
Entre estos cinco, sobresale Alameda, un restaurante que cuenta con la preferencia del famoso chef Karlos Arguiñano. Este establecimiento se encuentra en Fuenmayor, a unos 20 kilómetros de Logroño y cerca del País Vasco. Inaugurado en 1988, está dirigido por Tomás Fernández y Esther Álvarez. Según el medio estadounidense, en Alameda «comparten con sus clientes no solo comida, sino también conversaciones y su particular visión de la gastronomía.»
Alameda es conocido por su especialización en carnes a la parrilla, destacando su chuletón de costilla con 40 días de maduración. Farley describe esta carne como «ligeramente chiclosa, pero repleta de sabor, el mejor chuletón que he probado en España».
Además, The New York Times resalta otros platos como las cocochas y las carrilleras de merluza a la plancha. «El camarero sugirió degustar cada pieza de un solo bocado, para que la mezcla de ahumado de la parrilla y el sabor salino del mar explotaran en el paladar. Y así fue», escribe el periodista.
El restaurante también destaca por su uso de productos de temporada en su menú. «Seleccionamos productos excepcionales de los mejores proveedores: espárragos naturales, guisante de lágrima, trufa, alcachofa, hongos, piparras, el cardo riojano, habitas y muchos más», explican en su página web.
Alameda también es reconocido por su amplia carta de vinos, con opciones de 120 bodegas locales. Según The New York Times, el precio medio por persona, incluyendo comida o cena con bebida, ronda los 180 euros, aunque es posible comer a partir de unos 60 euros.
Varios chefs de renombre han elogiado la cocina de Alameda. Además de Karlos Arguiñano, Samantha Vallejo-Nágera, conocida por su participación en MasterChef, ha calificado el restaurante como «uno de los mejores de España».
El afamado chef Martín Berasategui, cliente habitual de Alameda, lo describe como «un templo de la gastronomía». Berasategui, que cuenta con 11 estrellas Michelin, visita el restaurante dos veces al año, según compartió con el periodista.
