Carlos Herrera ya ha emitido su veredicto: un restaurante que lo deja maravillado gracias a su talentoso chef.
Sevilla es uno de los destinos favoritos del periodista cuando busca deleitarse con buena comida, y el restaurante de su amigo Javi Abascal ha superado sus expectativas.
Ya hemos hablado antes de la riqueza gastronómica de Andalucía, un paraíso para los amantes del pescado. La calidad de sus ingredientes y la habilidad de sus cocineros elevan la exquisitez de sus platos. No obstante, estas tierras no solo destacan por sus delicias marinas, sino también por su inigualable comida ibérica. Entre los platos más icónicos se encuentran el jamón serrano, los flamenquines, el rabo de toro, entre otros. Como buen andaluz, Carlos Herrera disfruta de la gastronomía de su región cada vez que tiene oportunidad.
El periodista ha vuelto a compartir con sus seguidores de Instagram su última experiencia en un nuevo restaurante. Tras visitar Navarra, donde encontró un paraíso para el hospedaje y la gastronomía, y pasar por Huelva para degustar un excelente vino, además de hacer una parada en Lugo para disfrutar del mejor marisco y probar un asador en Rábade. También ha pasado por Málaga, donde disfrutó de un rodaballo excepcional, y finalmente por Sevilla, donde visitó el «Templo del atún». Hoy continuamos esta ruta gastronómica en Sevilla.
El reconocido periodista almeriense ha querido recomendar a sus seguidores en redes sociales el restaurante sevillano La Lola, donde disfrutó de un «Aguacate a la plancha con lagarto de cerdo y tomate seco. ¡Una maravilla! Mi amigo Javi Abascal es un auténtico número uno». La experiencia en este restaurante ha dejado a Herrera completamente fascinado.
Javier Abascal es el propietario de La Lola, un restaurante mencionado en la Guía Michelin que también ha sido galardonado con un Sol de la Guía Repsol. Se encuentra en el Hotel Palacio One Shot Conde de Torrejón, en el barrio de La Alameda, pleno corazón de Sevilla. Abascal, amigo de Herrera, se formó en la Taberna Alabardero y comenzó su carrera como chef en Los Marines, en la sierra de Huelva, donde nació su pasión por la casquería y el cerdo ibérico.
Su propuesta culinaria se centra en la cocina ibérica, con una visión creativa y renovada de la tradición. Los ingredientes provienen de la Sierra de Huelva, combinando los sabores de siempre con las técnicas más innovadoras. Además de su carta habitual, La Lola ofrece un menú degustación que brinda una experiencia gastronómica única.
El menú degustación, 100% ibérico, incluye cinco aperitivos, cinco platos principales y tres postres, por 65 euros. Pero si prefieres elegir a la carta, puedes disfrutar de una gran variedad de opciones, como el tartar de solomillo ibérico de bellota al whisky por 6,75 euros, el plato más económico, la oreja adobada con crema cítrica de aguacate por 15,90 euros, o el solomillo al estilo de La Lola por 25,90 euros.
